肉片豆腐卷

原料

豆腐: , 肉: 牛肉、豬肉都可, 生抽醬油: , 料酒: , 澱粉: , 白糖:

步驟

1把一塊豆腐切成幾毫米厚的薄片―――豆腐片的長度跟涮肉片的寬度一致,豆腐片的寬度大概跟一片口香糖的寬度差不多

2把一片涮肉用的肉片平鋪在案板上,把豆腐片放在肉片的一端,然後,用肉片捲起豆腐,捲成一個豆腐卷。因為豆腐片的長度跟肉片的寬度一致,所以可以很整齊地捲起來。用同樣的方法,一個一個地做好所有的豆腐卷的生坯

3把所有卷好的豆腐卷,都擺到一個淺盤子上,在上面澆上用生抽醬油,料酒,少許澱粉和少許白糖調好的汁,腌10-15分鐘。汁不必調太多,可以在腌的時候翻一下面,就可以讓豆腐卷的兩面都能沾上汁了

4煎鍋里熱少許油,把腌好的豆腐卷擺放進去,小火慢慢煎至豆腐卷的兩面都成漂亮的金黃色,盛出擺盤即可。因為我擔心用羊肉片來做的話,會不會膻味太重,另外,個人感覺牛肉或者豬肉都跟豆腐的味道很搭,所以我只用牛肉片和豬肉片試過這道菜,都好吃


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