白甘蔗湯頭

原料

甘蔗600公克,蜆200公克,高麗菜150公克,大骨高湯2000㏄,鹽1小匙,米酒60㏄

步驟

1.白甘蔗削皮,剁成小塊;蜆放入清水中吐砂;高麗菜洗凈後切塊狀,備用。 2.將作法1的材料全部入鍋,加入大骨高湯以大火著煮至沸騰。 3.轉小火繼續熬煮1小時,起鍋前加入鹽、米酒調味即可。


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