原料

牛肉300公克，干荷葉1張，蒸肉粉100公克，薑末10公克，蒜末10公克，食用油20㏄，辣豆瓣1茶匙，酒釀1茶匙，糖1/4匙，鹽1/2茶匙

步驟

1.牛肉切成薄片；荷葉泡冷水30分鐘備用。 2.將牛肉片加入調味料拌勻腌約20分鐘，再拌入蒸肉粉、食用油。 3.將作法2的材料以荷葉包住放進蒸籠，以大火蒸約12分鐘即完成。