糖醋排骨(先煮後煎勾芡版)

原料

排骨: 半斤, 姜: 兩片, 糖: 適量, 醬油: 一勺, 醋: 一勺, 芡粉: 適量

步驟

1冷水下排骨、薑片煮,水開後記得打浮沫,大約煮20分鐘,排骨撈出來漓干水。(煮過的湯可以用來煮蔬菜吃,當高湯用)

2醬油,醋,糖,料酒,芡粉,水,混一起攪勻做成醬汁備用。前三樣比例基本是1:1:1。

3熱鍋加少量的油,六成熱後下排骨,小火煎到排骨上脆黃色,把調好的醬汁倒下去,翻炒,讓排骨均勻的裹上調料,收汁完成✅

小技巧

最後加調料的時候火一定要小,要不然糖糊了會發苦


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