自製草莓醬

原料

草莓: 750克, 黃冰糖: 150克, 檸檬: 半個

步驟

1先將裝草莓醬的瓶子用沸水煮過消毒,瀝干水分。

2草莓洗凈瀝干,去蒂切塊。將一部分黃冰糖打成粉末狀放入草莓中,如果不能打成粉末狀那就用白糖替代一部分黃冰糖。 然後放入冰箱冷藏3個小時左右。讓草莓充分出水即可。

3大火煮開轉中小火續煮,重複攪拌並去除澀汁。防止粘鍋底。

4煮到粘稠時加入擠好的檸檬汁,繼續重複攪拌直到特別濃稠。

5關火趁熱將草莓醬裝入瓶中,倒置隔絕空氣,放涼後冰箱冷藏即可。

小技巧

糖的含量根據個人喜好可以增減,但是我這款草莓醬糖的量已經減到很低了,不建議再減,喜歡甜點的親可以適當增加糖含量。 市售的草莓醬的甜度基本是3:1的比例,喜歡那種甜度的親可以按這個比例熬制 糖的多少對保存的時間長短也是一個參考因素。所以想保存時間長一些,糖含量不能太低了


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