醬香餅

原料

高粉: 130g, 溫水: 適量, 醬:: , 豆瓣醬: , 辣醬: , 黑椒汁: , 南乳汁: , 水: , 糖: , 孜然粉: , 花椒粉:

步驟

1麵粉中邊加溫水邊用筷子攪,然後差不多的時候揉面,直至光滑麵糰,醒半小時

2熬醬:下點油,然後加入豆瓣醬,炒出紅油繼續加入其它醬汁,攪勻,然後加半碗水,糖,收汁即可

3醬熬好後放一邊備用,麵糰醒的差不多了,可以稍微揉下,然後擀平,擀得越薄越好,然後抹上醬

4這步之前忘記拍了,就是先切出九宮格,然後把它們折起來成一塊

5如圖

6折好的那塊繼續擀薄,考慮到一會兒烙餅的鍋的大小,我把二次擀薄的餅切成了兩塊(實際應該切成四塊會更方便操作)

7餅依次下鍋烙熟(沒有生麵粉,顏色金黃或焦黃了,基本就是熟了)

8然後在其中一面塗上醬即可出鍋(不要兩面都塗!相信我!會太鹹的!)

9切條,擺盤!開吃!

10換個角度!

小技巧

名曰醬香餅真不是徒有虛名,果然醬香撲鼻,然而切記,這貨還是咸口,醬汁不要貪多


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