老北京燙飯

原料

油、醬油、鹽: 適量, 大料: 1顆, 蔥姜蒜: 適量, 大白菜: 4-5片, 剩米飯: 一小碗, 涼白開: 適量

步驟

1小火熱油,下蔥姜蒜片和大料煎出香味(家裡沒蔥了,所以沒放;蒜片忘了切後放的?)

2白菜洗凈切細絲

3下鍋開大火炒軟

4放醬油炒制出湯

5加水沒過白菜(喜歡湯多的可以再多放些水)

6水開後放入剩米飯

7燒開後多煮一會兒至米飯散開變軟

8放鹽出鍋

小技巧

注意蔥姜蒜片和大料要用小火別炸糊,米飯要用剩米飯才好吃,新蒸的米飯煮完會發粘


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