雞蛋: 一隻， 雞脯肉: 適量， 青紅椒: 各一隻， 蔥姜蒜: 適量， 鹽，糖，味精，雞精，胡椒粉，料酒，生粉，香油，雞汁: 適量， 冬筍，木耳:
1主料雞脯肉切火柴棒絲，輔料青紅椒，冬筍，木耳切絲，小料蔥姜蒜切絲。
2主料用鹽味精雞精胡椒粉糖碼味，再用雞蛋生粉打糊上漿，然後用溫油滑油待用。
3輔料汆水待用。
4熱鍋溫油炒香小料加輔料入主料翻炒調味勾芡淋油出鍋。
1、碼味時鹽不要過多。 2、滑油不要油溫過高。