蟶子: 400克， 蒸魚豉油: 10克， 醋: 10克， 料酒: 適量， 白糖: 1小勺， 生抽: 適量， 香油: 幾滴， 姜: 2片， 蔥: 1根， 蒜: 2瓣， 小紅辣椒: 2個
1蟶子貝殼背後有個連接處，用刀輕輕割一刀。
2調個料汁：加生抽，料酒、醋、糖、蒸魚鼓油、香油拌勻。
3蔥姜蒜辣椒切細備用
4燒開半鍋水，入蟶子燙1分鐘，撈起，不要燙太久，肉質縮了就不鮮美了
5把調好料汁淋在蟶肉上，淋得均勻一點。
6熱鍋加油，爆香蔥姜蒜辣椒，完全激出香氣。
7淋到蟶子肉上面