原料

蛋黃: 2個， 淡奶油: 40克， 宇治抹茶粉: 5克， 低筋麵粉: 140克， 細白砂糖: 40克（不喜歡太甜的可以酌量減少）， 泡打粉: 1/2小勺， 嫩豆腐: 50克

步驟

1準備好材料

2蛋黃、抹茶粉和糖混合，用打蛋器低速拌均

3加入嫩豆腐繼續攪拌，直到豆腐與2中的混合物完全融合在一起

4加入淡奶油繼續攪拌

5低粉和泡打粉混合併篩入4中

65中攪拌均勻後裝入裱花袋，用中號的菊花嘴在烤盤上擠出小餅狀

7烤箱預熱170度，放入中層烤至表面微微焦黃，大約25分鐘

8出爐啦

小技巧

1、小餅的甜度可以自己把握； 2、麵糊根據不同牌子的麵粉的吸水性加減，調節到可以用裱花嘴擠出來就可以了，慢慢加，一下不要全部加進去； 3、不同烤箱需要的時間不同，在最後幾分鐘最好在旁邊看著，喜歡焦香的可以再烤久一點。