鯽魚: ， 豆瓣醬: ， 老抽: ， 鹽: ， 白醋: ， 料酒: ， 蔥姜蒜:
1鯽魚收拾好，塗上料酒鹽，腌制，切蔥姜蒜
2熱油，放入姜炒香，再放入魚煎制。
3煎好魚後放入蒜，炒香
4加入一碗水，當蔥，兩勺料酒，少量老抽，白糖，白醋，豆瓣醬，鹽
5燜五分鐘出鍋，先乘魚，再澆汁