小饅頭

原料

高筋麵粉: 250克, 水、牛奶: 125克, 糖: 20克看個人喜歡, 雞蛋: 1個 可要可不要, 油: 10克 可要可不要

步驟

1麵包機揉面,之後第一次發麵

2將發好的面揉好,做好形狀,想什麼形狀就什麼形狀

3放一烤盤的開水,開發酵模式,可以最高50度,上面放饅頭,發酵40分鐘

4拿出來,大火煮開水,上鍋,記得刷一層油,10分鐘或者15分鐘,饅頭的話10分鐘可以,如果是包子就酌情加長時間,關火之後即刻打開鍋蓋並且裝盤

小技巧

發酵的時間其實也隨意,看具體情況,我的風格是浪漫主義,大原則沒錯就行


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