卡哇伊熊貓餅乾

原料

低筋麵粉: 150g, 黃油: 60g, 細砂糖: 40g, 鹽: 1.25ml, 雞蛋: 半個, 泡打粉: 1.25ml, 可可粉: 10g, 香草精: 1.25ml

步驟

1將黃油隔水加熱軟化後,加入細砂糖、鹽,用打蛋器打至蓬鬆。

2分兩次加入雞蛋液,繼續用打蛋器打發,使雞蛋和黃油完全融合,成為蓬鬆輕盈的狀態。

3低筋麵粉和泡打粉混合篩入黃油內。

4先用橡皮刮刀翻拌,使麵粉和黃油混合。

5混合的差不多時,用手揉成柔軟的麵糰。

6將麵糰分成兩份,一份100克,一份150克。

7100克麵糰里加入香草精或不加,150克麵糰里加入可可粉。

8這樣就有黑色的可可或咖啡麵糰和黃色的香草或原味麵糰各一個,如果麵糰太濕軟,可以放入冰箱冷凍30分鐘。

9將黑色麵糰夾在保鮮膜(或油紙)里,用擀麵杖擀成厚度約0.3cm的面片。

10揭掉上層的保鮮膜,用熊貓模具中的黑色模具壓出熊貓身體面片,擺好放在鋪好油紙的烤盤中。

11黃色面片也同步驟9一樣操作,用熊貓模具中的白色模具壓出熊貓面部表情,臉和肚子,擺放在黑色熊貓身體面片上。

12剩下的麵皮邊角料繼續揉成團再次擀開壓膜,直到用完,大約可以做兩盤。

13烤箱預熱180度,放入烤盤中層烤15~20分鐘,直到黃色麵皮變成淺金黃色即可。

小技巧

1.如果希望餅乾味道更濃郁,可以在麵糰中稍加一點淡奶油,但一定不要加太多,不然麵糰會太濕。 2.熊貓的臉部表情剛開始做容易做不好,記得一定是先用表情模具扣出表情,然後再用面部模具扣出臉。這樣才不至於讓熊貓「毀容」。


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