原料

排骨: 350g， 冬瓜: 500g， 薏仁: 40g， 茨實: 20g， 紅棗: 3粒， 生薑: 3小片， 花生油（食用油）: 少許， 食鹽: 少許

步驟

1薏仁茨實提前浸泡洗凈。

2冬瓜去皮切大塊。

3排骨入水煮去掉血水撈出洗凈。

4紅棗去核，生薑切片。

5在燉盅內依次放入排骨、薏仁茨實、冬瓜、紅棗和薑片，加入與食材持平或剛剛沒過食材的水，再滴入少許花生油。

6加蓋放入燉鍋燉兩小時，開蓋趁熱加入少許食鹽即可飲用。（忘記把底下的薏仁茨實撈點上來拍照了，呵呵）

小技巧

1.薏仁茨實至少要提前一個小時浸泡，這樣燉湯會省時，燉熟後薏仁和茨實口感更軟爛些。 2.排骨最好用土豬的，這樣燉出來的湯會更鮮美。也可以用豬大骨或尾骨代替排骨，但要適當延長燉湯時間，冬瓜也再切大些。 3.加入生薑是為了湯的口感更豐富，也有去腥提鮮和祛濕的功效，如果不喜歡生薑味道可以省略。但是不建議去掉紅棗，因為加入紅棗能使此湯增色增香。 4.沒有燉盅也可以用普通湯鍋來燉，不過水量要適當增加，大火燒開後轉小火燉至薏仁茨實軟爛即可。