海鮮大雜燴焗飯

原料

海鮮大雜燴: 200, 青椒: 適量, 廣式臘腸: 半根, 西蘭花: 100, 豆角: 150, 馬蘇里拉芝士碎: 適量, 米飯: 2杯米量, 蝦皮: 適量, 玫瑰豆腐乳: 只用腐乳汁適量, 蒔蘿 百里香等香料: 少量, 雞蛋: 2個

步驟

1青椒,豆角和廣式臘腸切小丁備用,西蘭花掰成小塊焯水備用。

2油熱,加蔥花爆香,加入蝦皮炒到有香味出來即可,最好用小火,防止蝦皮糊掉。

3然後倒入切好的青椒丁,豆角丁,臘腸,翻炒幾分鐘後,倒入焯過水的西蘭花,加適量鹽,翻炒至臘腸透明,豆角熟透,出鍋。

4打散雞蛋,加入適量白開水,然後加鹽以及腐乳汁調味。

5鍋中加入少量油,燒到微熱時倒入蒸好的米飯,翻炒均勻後把調好的雞蛋液倒入米飯中,迅速翻炒,儘量讓每粒米都能遇到雞蛋~

6將炒好的米飯裝入可微波加熱的保鮮盒裡,在米飯上均勻的鋪好剛才超好的蔬菜,再均勻的撒上芝麻和香料。最後擠一些番茄醬,鋪一層芝士碎,放入微波爐中再次烹飪,直至芝士融化。

小技巧

翻炒米飯的速度一定要快,否則雞蛋不能均勻的包裹每一粒米,米飯就沒有那麼鬆散了。


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