東北豆腐腦

原料

豆漿: 1升, 石膏粉: 一小袋(約1g), 胡蘿蔔: 半根, 黃瓜: 半根, 木耳: 若干朵, 水: 1L, 澱粉: 10g, 海鮮醬油: 10g, 香菜: 1根, 油: 適量, 蔥姜: 適量

步驟

1材料準備

2材料加工。胡蘿蔔、黃瓜切丁,木耳切絲,香菜切段。這裡我還準備了一些蔥姜。

3鍋內放油,炒蔥姜,出味道後我的做法是撈出蔥姜。

4放入胡蘿蔔、黃瓜、木耳翻炒一會後加醬油繼續翻炒,最後加水(幾人量就用幾碗水)。

5水開後倒入稀釋澱粉勾芡。這裡我不再加鹽了,個人喜歡平淡口感,大家可以依個人習慣加入鹽和雞精提味。

6豆腐腦的做法很簡單,準備乾爽大碗,放入石膏粉,把煮開的豆漿直接沖入後用盤子蓋住,等待5分鐘左右即可。

7入碗加香菜。成了! 祝大家成功。

小技巧

做豆腐腦的步驟靠後,我個人平時是先準備材料,再做豆腐,在等待豆漿凝結為豆腐的時候打乳,這樣10分鐘左右,香噴噴的豆腐腦就為家人呈上了。


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