「雲朵蛋」Cloud Eggs

原料

雞蛋: 2個, 鹽: 適量, 黑胡椒粉: 適量

步驟

1蛋清/蛋黃分離

2蛋量少用手持攪拌機都可,無需打至硬性狀態,6-7分帶有柔軟小彎鉤即可即可。

3➕加入蛋白半克鹽/適量黑胡椒粉

4可發揮更豐富些,我磨了一點辣味大蒜及混合胡椒。在烤箱中味道就已經散發開來。

5蛋清攪拌後,分為2⃣️個,攤開在烤盤上,形狀像☁️,中間用?勺子壓下去一些,已備蛋清烤時膨脹後依然?️放蛋黃的中間位置。

6200度烤箱放入,5-8分鐘觀察,蛋清會膨脹,雲朵☁️突出處?️上色及蛋清形狀結實後,從烤箱拿出。

7➕加上蛋黃,放回烤箱繼續烤3分鐘。

8成品?。口感是怎樣,我就不參透了,留待大家做完後自我驚喜吧,哈哈!☕️


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