0失敗戚風

原料

雞黃: 8個, 低筋麵粉: 133.5克, 細砂糖: 53.4克, 細砂糖: 133.5克, 蛋白: 8個, 玉米油: 80.1克, 波菜汁: 80.1克

步驟

1先用原汁機搖出波菜汁

2將材料分別稱好,備用

3好啦。接下來就是打蛋白了。蛋白8,砂糖133.5克,白砂糖分3次放,第一次放就是先把蛋白打散,加入3分之一的白砂糖。第二次加入就是聽到打蛋器沒有白砂糖的聲音就放入②次白砂糖。第三次加入白砂糖就是蛋白全部打散而軟綿綿下將第③次白砂糖放入。等打蛋器感覺受阻的情況,我們的蛋白就打好了。像視頻那樣可以拉勾的呦。做戚風成不成功最關鍵就是如何打好蛋白。加油↖(^ω^)↗

4將53.4的白砂糖,波菜汁80.1,玉米油80.1和133.5的低筋麵粉過篩加入蛋黃中,Z攪拌5分鐘

5將3分之一的打好的蛋白加入攪拌好的蛋黃盆子裡攪拌,攪拌均勻就倒入剩下的蛋白盆子裡,繼續攪拌均勻

6好啦,攪拌均勻就送去烤箱吧。記得提前預熱上下150,預熱20分鐘。然後烤1個小時

7好啦。大功告成了呦。

8這個是我前幾天做的,沒照相片,所以分享不了呦。改天整理好,再和你們分享。愛你們呦麼麼噠?

小技巧

如果有不明白的美廚娘可以➕我 Mab818一起探討?愛你麽麽噠


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