主料:紅薯5個,糯米粉120g,粳米粉350g 輔料:油適量,白糖適量
1、紅薯去皮,切碎,加白糖,加水煮熟,煮軟。 2、用鏟子把煮熟的紅薯搗碎,越碎越好,有耐心的可以借用料理機打碎。 3、把紅薯糊到進糯米粉和粳米粉里。 4、和成紅薯粉團。 5、模具抹油,下均勻劑子,填進模具里。 6、平整後,用力甩出。 7、水開上鍋蒸15分鐘即可。
糯米粉跟粳米粉比例為1:3。糯米粉太多了會不成型,蒸了會塌陷,少了的話,口感就不會那麼軟糯了。