原料

小排: 500g， 食鹽: 少量， 黃酒: 少量， 生薑: 少量， 蔥花: 少量， 山藥: 半根

步驟

1小排焯水，在生水中加入黃酒，薑片和小排，煮開，撈出小排洗凈。然後在高壓鍋里倒點水，倒入排骨，再加點黃酒和薑片，開始煮。

2在高壓鍋煮小排的時候開始準備山藥，去皮，切塊洗凈備用。

3高壓鍋噴氣後，小火燜三分鐘，等氣走完，倒入山藥，再煮一邊，一開始噴氣就關火，等氣走完，就可以加鹽出鍋了。