鮑汁蘆筍煎魚片

原料

草魚: 一條, 蘆筍: 100g, 鮑魚汁: 兩勺, 鹽: 少許, 蔥薑末: 少許, 胡椒粉: 少許, 橄欖油: 少許, 白糖: 少許, 雞蛋: 一個

步驟

1新鮮的蘆筍洗乾淨,從中間一破兩半,在熱水中加入鹽,油焯熟。放入盤中備用。

2草魚去骨去刺,片成厚片。

3魚片放入盆中,加入橄欖油,蔥薑末,料酒,鹽,胡椒粉腌制。稍等片刻,加入一個雞蛋黃和澱粉上漿。

4熱鍋倒入適量的油,開始煎魚片。煎至兩面金黃色即可。

5煎好的魚片,放在蘆筍上面。準備調製鮑魚汁。

6熱鍋,加入底油,蔥薑末爆香。接著加入兩勺鮑汁,翻炒幾下加入生抽,白糖,胡椒粉和少許高湯(清水也行) 炒開之後,出鍋前加入少許香油。最後把調好的汁澆到蘆筍和魚片上即可。

7完成咯~~~


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