草莓樹莓酸奶慕斯蛋糕

原料

酸奶: 100g, 草莓: 100-200g, 樹莓果醬: 2~3勺, 吉利丁片: 2.5片, 淡奶油: 200ml, 消化餅: 6塊, 蘇打餅乾奶鹽味: 5塊, 煉乳: 3勺, 黃油: 50g, 糖: 30g

步驟

1餅乾底:黃油液化後,用多一半與打碎的消化餅混合,平鋪放入模具內,壓實,放入冷藏室備用(下面最好放張油紙,便於脫模),

2草莓,一勺樹莓果醬,酸奶,1勺煉乳,放入攪拌機打勻

3吉利丁片2片軟化後放入少量水加熱,至完全溶解,晾涼後混入第二步草莓酸奶中,拌勻。

4餅乾夾心,蘇打餅乾碾碎,加入剩下的黃油,1勺煉乳,拌勻。

5奶油放入幾滴檸檬汁,白糖,打發至7成

6慕斯層:將淡奶油與酸奶拌勻

7夾心層:將混合好的慕斯液倒入模具的一半,把蘇打餅鋪在中間,周圍儘量不撒,然後放入剩下的慕斯液,輕震出氣泡,放入冷凍一小時。

8鏡面層:一勺果醬,半片吉利丁片,清水半碗,混合加熱至吉利丁片溶解,放涼後,取出蛋糕,輕倒在蛋糕上冷凍3小時

9脫模:用吹風機吹四周,托底取出蛋糕


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