珍珠糯米肉丸

原料

糯米: 克, 豬肉: 克, 蔥姜: 根, 澱粉: 勺, 食用油: 片, 豬油: 克, 花椒八角面: , 蚝油: , 香油: , 醬油: , 鹽: , 料酒:

步驟

1糯米提前一個小時用冷水泡好

2豬肉選用上好的梅肉,肉嫩不發柴,剁成肉餡放蔥姜沫八角花椒麵,或者放十三香,加料酒適量,香油一點,食用油一點,豬油多放提香,放入適量食用鹽,少放一點蚝油,醬油我用的老抽,上色好,最後放些澱粉起到凝固爽滑作用

3泡好的糯米撈出放入盤中,肉餡團成肉丸,放到盤中滾一圈,為了好看就不要滾太多,喜歡吃糯米的就多滾

4上鍋蒸20分鐘,蒸完悶3分鐘,不要著急掀鍋蓋哦

小技巧

一定要悶一會,我掀鍋蓋太著急了,有的夾生,香菜擺盤,是不是很好看呢


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