榴槤千層旦糕

原料

低筋麵粉: 100g, 玉米澱粉: 50g, 南瓜粉: 50g, 橄欖油: 30g, 椰汁: 50g, 水: 130g, 凍干榴槤: 30g, 鮮榴槤肉: 200g

步驟

11.將低筋麵粉、玉米澱粉、南瓜粉倒入空碗中,加入橄欖油、椰汁和水,攪拌均勻;

2開火,在平底鍋底刷上油,倒入麵糊,均勻攤平;

3小火將麵糊煎至凝固,餅皮可以輕易鏟離鍋底,盛出,放置一邊,煎下一張;

4將所有的餅皮切成大小一致的圓形;

5凍干榴槤碾壓成粉,鮮榴槤肉的榴槤核取出留下榴槤肉,用勺子碾成泥;

6將凍干榴槤粉和鮮榴槤泥混合均勻,抹上餅皮,疊上餅皮,再抹一層,直至疊完所有餅皮;

7切開就可以食用啦。

小技巧

1.小夥伴們製作榴槤千層旦糕的時候,也可以先塗抹上一層鷹嘴豆浸泡水打成的素奶油,然後再塗上榴槤餡料,會更加好看更加美味噠; 2.喜歡甜的話可以在麵糊中加入糖粉或者楓糖漿哦!


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