電飯煲版番茄土豆牛腩

原料

牛腩: 250克, 土豆: 1個, 西紅柿: 2個, 生抽: 適量, 冰糖: 適量, 八角: 5個, 花椒: 一把, 小蔥: 1根, 鹽: 適量, 料酒: 兩勺, 姜: 4片, 蒜: 兩瓣, 桂皮: 一小段, 香葉: 3片, 辣椒: 適量

步驟

1因為宿舍只有電飯煲。所以做的飯菜都是電飯煲的。過程沒拍圖,文字將就著看哈哈哈。有兩個電飯煲,一個是只有保溫煮飯功能的,一個是比較智能的。這次菜譜也用了兩個。 將牛腩焯水撈出,蔥,只要蔥白段,蒜切片,姜切片,辣椒切斷。不智能電飯煲加熱鍋里下油,油熱後加蒜,蔥白,姜,辣椒下鍋炒香,將焯水後的牛腩倒進翻炒後放入香葉。桂皮,花椒,八角等大料翻炒,後加入適量的料酒,生抽,冰糖,鹽,翻炒片刻後倒入另一個鍋中,加入少量按煮粥鍵煮。

2番茄去皮,可劃十字用開水燙,將一個番茄切成小丁,鍋里放油翻炒,可適量加點番茄醬,會更好吃。炒出紅油後加入牛腩鍋中一起煮,大概要一個多小時。視牛腩程度。

3將另一個番茄跟土豆去皮切塊,在牛腩煮的差不多快好的時候將番茄塊加入。煮的番茄軟爛後加入土豆,煮熟即可出鍋。

小技巧

將番茄分兩次加入,一次切丁炒出紅油後加入燉煮,另一個切塊在快好的時候放入收汁。贊!


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