王氏秘制可樂雞翅

原料

雞翅: 一包大概36隻, 可樂: 1瓶, 料酒: 5勺, 花椒: 1勺, 姜: 7大片, 大蒜: 拍5~7個左右, 李錦記耗油: 3勺, 辣鮮露: 半勺, 鹽: 適量, 橘子皮: 一個, 泡椒辣椒: 5個, 喜歡辣味的可以加點小辣椒: 3條

步驟

1雞翅前後割花 涼水下鍋,加入料酒,花椒,兩片薑片 水開後攪拌一下,倒出用水洗乾淨備用。

2做菜有風險,炸翅需謹慎。 防止煎炸傷到手,這個手必須要保護好。 為什麼要炸一下?因為把多餘的皮油炸出來,做好後吃起來不油膩,又健康。

3配料1

4配料2

5炸好後,把多餘的油倒出來。 加入薑片,泡椒辣椒,大蒜,下鍋炒一下。再放入炸好的雞翅翻炒一下。加入耗油,辣鮮露再次翻炒後加入適當的可樂和適當的水,加水的原因是不想太甜,最後一次翻炒後加入適當的鹽巴。試一下口感,適當的添加鹽巴。

6大火燒開,蓋上鍋蓋關中火煮至水位和雞翅平等後。關火燜幾個小時。等要吃的時候,把所有配料全部撈出,再開火收汁。 記得全部撈出配料再收汁。

7如果有時間 也可以用小火,慢慢的把汁燒到適當的量。

8汁不要收太干

9裝盤上桌

小技巧

這款的可樂雞翅味道特別 最重要的步驟就是前兩步 一定要煮水煮出血水後洗乾淨 一定要煎炸一下,炸出多餘的油 不想吃辣的,可以把辣椒去掉


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