金針虎皮肉

原料

五花肉: 2斤, 橄欖油: 少許, 老抽: 一杯, 生抽: 半杯, 糖: 6勺, 料酒: 半杯, 姜: 3片, 蔥: 一根, 八角: 1顆, 金針菜: 一把泡發

步驟

1五花肉沿著肌肉紋理縱向切開長方塊

2滾水焯去血末後淋醬油抹勻所有切面

3稍稍控干

4下不粘鍋淋少許橄欖油炸到幾面焦黃出油

5直接泡入剛才的醬油中,沾勻醬油。

6涼後,取出切厚片。

7加入剛才的醬油里,加姜蔥,八角,熱水,煮至水開,轉小火1小時。

8燉至肉質酥爛,可加入泡發的金針菜煮開五分鐘即可。

9裝盤,金針鋪底,虎皮碼上,盤飾小青菜,淋湯汁。


相關菜譜

  • 脆皮肉
  • 蛋皮肉卷
  • 土豆皮肉丸子
  • 酥皮肉餡餅
  • 蛋皮肉卷
  • 豆皮肉卷
  • 豆皮肉卷
  • 豆皮肉龍
  • 酥皮肉火燒
  • 油皮肉丸子
  • 豆皮肉卷
  • 豆皮肉卷
  • 蛋皮肉卷
  • 腐皮肉卷
  • 豆皮肉卷
  • 蛋皮肉卷
  • 豆皮肉卷
  • 腐皮肉卷
  • 豆皮肉卷
  • 虎!虎!虎!連西紅柿也虎氣十足~
  • 虎皮蛋
  • 虎皮蛋
  • 虎皮蛋
  • 虎皮蛋
  • 巧虎
  • 蛋皮肉鬆手卷
  • 酥皮肉鬆餅
  • 有皮肉炒香乾
  • 蒸豆皮肉卷
  • 蛋皮肉鬆手卷
  • 虎皮蛋燒肉
  • 虎皮蛋燒肉
  • 虎皮蛋燒肉
  • 巧虎麵包
  • 虎皮蛋紅燒肉