麻辣雞脖

原料

雞脖: 10個, 鳳爪: 4個, 蔥: 2.3段, 姜: 三塊, 蒜: 3瓣, 糖鹽雞精: 適量, 醬油: 適量, 料酒: 適量, 大料: 3個, 香葉: 1片, 桂皮: 一小段, 干辣椒: 4個,我的好像是小米椒比較辣的,普通的要多放, 橋頭火鍋底料: 適量

步驟

1雞脖焯水 放蔥姜料酒

2用的重慶橋頭 牛油火鍋底料  用了五,六分之一左右,弄碎

3蔥姜蒜   桂皮 香葉 大料 辣子 花椒不用放

4少油小火炒蔥姜 邊好後放火鍋料 小火炒勻

5轉中大火放雞脖   炒勻,放適量生抽

6加水,微末過雞脖 放糖,可以多放一點 雞精,鹽

7大火燒開後轉小火,蓋蓋子,燉40分鐘

8開蓋,收汁 吃吧?

小技巧

愛吃甜辣的,可以多放點糖,很好吃噢?


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