西瓜皮豆渣素丸子

原料

西瓜皮: 半個西瓜的, 雞蛋: 2個, 蝦皮: 隨意, 豆渣: 隨意, 麵粉: 隨意, 鹽: 適量, 洋蔥: 三分之一

步驟

1把西瓜皮外面那層薄薄的綠皮用削皮刀削下去。再用乾淨的勺子把西瓜瓤刮乾淨,切成塊。用料理機打碎,像醬一樣,然後倒到紗布里,把水分擠出備用  (擠出的瓜皮汁可以喝掉,消炎利尿。)

2擠丸子,用手抓一坨面,麵糊從手的虎口擠出,用勺一刮,扔鍋里就成丸子了。丸子有點兒定型用漏勺扒拉扒拉,為的是讓丸子炸的均勻。

3怎麼辨別丸子熟沒熟,丸子周圍的油如果是大包包就是沒熟,小泡泡就是熟了!用漏勺撈出,放到不怕燙的容器里,最好淺點兒,面積大點兒的容器,丸子不容易打蔫。

4把雞蛋打散加到1里。

5蝦皮切碎倒入1+2、混合物里。

6(豆渣是我早餐做豆漿榨出來的豆渣,因為豆漿里放了黑豆、花生、核桃個人覺得榨出的渣也很有營養沒捨得扔掉用來做丸子吧。有就放,沒有就多放些面。)把豆渣倒入1+2+3、的混合物里。

7把洋蔥也用料理機打碎,然後放入1+2+3+4的混合物里。

8把麵粉倒入1+2+3+4+5的混合物里。

9最後加入鹽。盡情的攪拌吧!攪拌均勻混合成比較乾的黏糊糊。

10把炒勺倒入油,油的位置大約到鍋的1/3處,油溫大約有八九成熱,就可以下丸子了。

小技巧

其實什麼都可以做成丸子。只要你用心,什麼都可以做出來。還有我為什麼不加雞精和味精,因為已經加入蝦皮和雞蛋了。不用再提鮮提味兒了。我個人習慣是有肉,蛋,海鮮的菜,不放雞精和味精。朋友們也少吃為好,畢竟是對身體不太好。


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