新手葡式蛋撻

原料

牛奶: 250克, 細砂糖: 40克, 全蛋: 2個, 淡奶油: 50克, 蛋撻皮: 14個

步驟

11、雞蛋(全蛋!)打散後,混合細砂糖打勻。一定要打勻…… 2、然後混合純牛奶,隨便什麼品牌牛奶都可以(本人使用的蒙牛純牛奶~)奶油,打勻。 3、最後混合淡奶油,打勻,不建議用電動打蛋器,容易打發掉。本人直接使用的筷子…… 4、倒入蛋撻皮,9分滿即可。在烤箱中的蛋撻會鼓起來,滿滿的~ 5、建議烤盤上墊錫箔紙,小心些,不墊也可以。

25、烤箱預熱2分鐘。 6、放入烤箱中層,上下火160度,40分鐘。喜歡吃焦糖多些的,可以在最後10分鐘,上下溫度調至170度。每個烤箱脾氣不一樣,建議最後10分鐘,觀察烤箱內狀況,如果焦糖色出現速度快,立馬調整火力。避免烤糊。

37、烤箱只有30L,分2次烤完。成品如圖。

48、如圖,入口軟滑,滿滿的香甜!好吃?

5如圖,獻醜啦~

小技巧

1、之前做過沒有淡奶油的,味道個人感覺有點淡,所以之後自己加了點淡奶油。所以白砂糖可以適量減少。 2、本人不愛吃太甜的東西,所以蛋撻味道是奶味多餘甜糖,個人覺得剛剛好,親們可以根據各人口味完善一下。 3、蛋撻皮大小是標準大小,並非小蛋撻皮,各位購買時候可以多注意一下。


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