思兒家純手工阿膠糕

原料

阿膠: 500克, 黃酒: 2瓶, 冰糖: 390克, 枸杞: 250克, 紅棗: 500克, 核桃: 500克, 黑芝麻: 500克

步驟

1阿膠我選用的是正宗老字號福牌阿膠

2第一步是黃酒泡阿膠!比例是黃酒兩瓶阿膠500克。浸泡後。保鮮膜密封。靜置24小時以後開熬(凡是黃酒泡不化的阿膠都是假阿膠)

3密封,靜置。熬膠全過程不要一滴水!

4第二天準備好所有的輔料,大棗清洗剪好,核桃剝仁。冰糖黑芝麻枸杞全補稱好備用

5把已經泡好的阿膠放入鍋中慢慢攪拌。小火大約1個小時,掛出小旗。放冰糖

6放入冰糖後慢慢攪拌使其掛出大旗

7之後依次放入枸杞,紅棗,核桃。黑芝麻。每一樣攪拌均勻之後就緊接著放下一樣!放完輔料就可以出鍋了。

8熬好的阿膠當初定型托里。鋪好油紙!一定要壓實。這樣阿膠里就不會有氣孔

9付一個我熬好的阿膠糕拉絲的視頻,滿滿的都是膠原蛋白呢!自然晾涼之後切片

10切條之後在切片

11會做出5斤阿膠糕喲!

12噹噹當,阿膠糕做好了。每天兩片。補氣養顏。堅持吃喲!

小技巧

最後放輔料的時候要速度快點。


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