法國最受歡迎的餐點 --- 羊角包!

原料

高筋麵粉: 250g, 低筋麵粉: 70g, 細砂糖: 60g, 鹽: 3g, 酵母: 3g, 雞蛋1顆+牛奶: 180g, 芝麻粉: 20g, 無鹽黃油: 60g

步驟

1將麵粉+芝麻粉+糖+鹽+雞蛋鮮奶+酵母揉成團,再加入奶油揉至光滑不黏手後,蓋住麵糰發酵30分鐘。

2將麵糰分割成12份,揉圓蓋上休息15分鐘後,將麵糰揉成一端粗,一端細的長條。

3將麵糰擀平成一邊寬一邊細。

4將麵糰捲起,蓋上進行第2次發酵變2倍大。

5沾些許黑芝麻裝飾,並在每顆麵糰放上一小塊黃油。

6烤箱200/170烘烤5分鐘後,將鐵盤中融化的奶油均勻刷在麵糰上,並繼續烘烤15分鐘, 芝麻香味四溢,外酥內軟的羊角麵包卷就完成囉!

小技巧

在麵糰里加入芝麻粉,烘烤時芝麻香味四溢,咬一口是濃濃的奶油香和芝麻香,口感Q彈,外酥內軟!羊角的造型簡單又可愛呢^^ 娘娘說 「 這個作為辦公室下午茶也是極好的。。。」 小餓小困咱不來那啥飄了,直接來點兒羊角包,所以讓小焙看到你的行動力 ,有做好的小夥伴,歡迎來小焙這裡交作業哦~ 關注微信公眾號「你好烘焙」跟著小焙(微信:hibakers001),和達人一起,健康烘焙,為愛而愛。


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