蔓越莓蘋果派(八寸)

原料

派皮:低筋麵粉: 120克, 黃油: 60克, 全蛋液: 15克, 細砂糖: 15克, 淡奶油: 25克, 雀巢奶粉: 20克, 海鹽: 1克, 派餡:蘋果: 1個, 蔓越莓: 適量, 雞蛋: 1個, 淡奶油: 60克, 牛奶: 20克, 細砂糖: 5克, 朗姆酒: 適量, 八寸派盤: 1個

步驟

1蔓越莓蘋果派:今天分享給大家一款簡單的甜點——蔓越莓蘋果派,首先準備派皮的材料,我這次做了三個的量,剩下的可以放冰箱冷凍,下次做之前提前拿出來回溫就可以了。一個派皮的量是:低筋麵粉 120克,總統無鹽黃油 60克,全蛋液 15克,細砂糖 15克,淡奶油 25克,奶粉 20克,海鹽 1克。派餡:蘋果 一個,蔓越莓 適量,雞蛋 1個,淡奶油 60克,牛奶 20克,細砂糖 5克。準備好所有材料,蔓越莓先用朗姆酒浸泡一下待用。將黃油切成小塊,無需軟化,取一個乾淨的盆,放入黃油塊,篩入低筋麵粉,奶粉,海鹽,細砂糖,用手搓成玉米粒狀,

2加入蛋液和淡奶油,輕輕揉成麵糰,不需要揉得很均勻,用保鮮膜包好,放入冰箱冷藏一小時。

3接下來做派餡,蘋果去皮去心切成片,雞蛋打散,混合細砂糖,淡奶油和牛奶攪拌均勻過濾待用,冷藏好的派皮用手整理成派皮大小,放入派盤,用叉子戳一些洞,以免烘烤的時候派皮鼓起,然後放上蘋果片,

4朗姆酒蔓越莓,

5倒入淡奶油蛋液,烤箱200度預熱,入烤箱中層,180度,烘烤25分鐘,

6即可出爐,稍涼一下,

7就可以切塊享用了。蘋果的軟糯,蔓越莓的酸酸甜甜,以及奶香蛋的滑爽,簡直是太享受了!


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