麵包香酥蝦

原料

蝦: , 白鬍椒粉: , 花雕酒: , 鹽: , 麵包糠: , 澱粉: , 雞蛋: , 油:

步驟

1將蝦去頭,去皮,留尾及最後一節蝦皮

2將蝦背剪開,挑出蝦線

3加入一勺花雕酒,少許鹽,適量白鬍椒粉,腌漬十分鐘

4用牙籤自蝦的尾部插入,貫穿蝦身

5插好了,是不是身子筆直

6依次全部插好

7蝦裹滿澱粉

8裹一遍蛋液

9裹滿麵包糠

10鍋子燒熱,倒油,燒至5成熱,將蝦放入,炸至金黃色

11撈出,控干油

12蘸醬食用即可

小技巧

1、蝦挑去蝦線,可以去除腥味。 2、蝦保留最後的一節蝦殼和蝦尾,這樣更加美觀。 3、牙籤自尾部插入,預留一小塊,方便吃之前拔出。 4、裹澱粉、蛋液、麵包糠的順序不要改變,這樣裹起來的厚度高,吃起來酥脆。 5、麵包糠如果沒有,可以用乾麵包搓成屑或者是饅頭屑代替。


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