酸辣蓑衣黃瓜

原料

黃瓜: , 白糖: 1勺, 米醋: 兩大勺, 雞精: 適量, 白開水: 1碗, 蔥: 切絲, 姜: 切絲, 朝天椒: 切碎

步驟

1黃瓜洗凈切掉兩頭備用

2在黃瓜兩邊平衡放兩根筷子

3呈45度角切黃瓜(我這角度好象不夠),切到筷子處即停,因為有筷子擋著,所以切不到黃瓜底部

4將黃瓜翻過來同樣方法切完

5切好的黃瓜放少許鹽腌至30分鐘

6一勺白糖、兩大勺米醋、適量雞精、一碗白開水調勻,放蔥絲、薑絲

7將腌好的黃瓜瀝去多餘水份,將黃瓜放入調好的湯汁里,最好沒過黃瓜,腌24小時

8朝天椒兩根切碎備用

9鍋入油至高溫時倒入辣椒碎里製成辣椒油

小技巧

因為榕寶兒不能吃太辣的,所以單獨弄些辣椒油,吃的時候拌到黃瓜里。如果能吃辣的可直接把辣椒油放到腌瓜里一起腌至更入辣味。 顯擺一下讓我非常有成就感的蓑衣黃瓜花兒 再看一下又脆又酸又辣,超級下飯小菜!


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