三門峽口味滷麵

原料

麵條: 1份(熟麵條五塊錢), 豇豆: 500克, 五花肉: 400克, 蔥: 小蔥3根, 老抽: 2勺, 生抽: 3~4勺, 蒜苔: 400殼, 調味料: 糖 鹽 雞精, 花椒: 二十粒, 老薑: 適量

步驟

1先採買原料,麵條五花肉芸豆角蒜苔

2五花肉 蔥姜切好備用。

3蒜苔洗凈切寸段。

4肉隨意切大片,姜切絲蔥切段,支油鍋小火炸香花椒,撈出不要,爆香蔥姜,下五花肉,正常炒菜程序。

5調味

6加水肉燉煮二十分鐘,放鹽 雞精,湯汁適當多些,放豆角煮五分鐘關火,下入蒜苔,翻勻,移鍋換蒸鍋。

7下豆角,煮五分鐘

8起鍋放蒜苔。

9抄熟麵條放菜湯里蘸足汁水,鋪盆底,上面碼一層菜,如此重複大概四層,麵條一層菜一層。

10最下面鋪麵條。

11碼一層菜。

12碼好後入蒸鍋,上汽十五分鐘,豪氣十足的口味滷麵OK啦?

13出蒸鍋後過十來分鐘不太燙時候,把底下的麵條翻到上面來,令整個盆里的面味道均勻,不然底下的面會比較咸。

14開動咯。

小技巧

配點糖蒜吃起來更對路。


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