漢堡包

原料

高筋粉: 250克, 鹽: 2克, 酵母粉: 4克, 改良劑: 1克, 砂糖: 45克, 黃油: 30克, 水: 130克, 芝麻: 適量

步驟

1麵粉,糖,酵母,改良劑慢速拌勻!

2加蛋,水,慢速再快速打咸筋性麵糰!

3加油,鹽,快速打成麵筋,完全擴展,揉光麵糰鬆弛!

4分割成60克/個,共6個!

5搓圓,粘芝麻即可!

6醒發30~40分鐘!

7烘烤溫度170~180度,時間30~40分鐘!


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