牛裡脊: ， 圓白菜: ， 蒜: ， 耗油: ， 鹽料酒雞精:
1牛肉洗凈切絲，切段紋路，圓白菜水裡泡乾淨撕成片；
2牛肉絲用一些鹽耗油料酒拌勻碼個半小時；
3熱鍋下油，油比平常炒菜多點，下牛肉絲翻炒斷生，大概8分熟就行，盛出；
4剩下的油不用倒出，下蒜片和圓白菜炒個1分鐘；
5倒入牛肉絲翻炒，下點鹽噴點料酒翻炒，下點水再翻炒1分鐘湯收的差不多關火放點味精出鍋；
6開吃