香煎蚝油牛肉

簡介

很多朋友不喜歡吃魚或海鮮類食物,而菌類的脂肪與蛋白質的營養又不及海鮮食品,這個時候牛肉便是最好的選擇了!脂肪含量低,肉質鮮嫩美食,是不可多得的肉類食品!

原料

牛肉250克,大蒜3瓣,香菜適量,蚝油2大匙,糖1大匙,生抽1大匙,鹽0.5小匙,雞精1小匙,五香粉0.5小匙,胡椒粉0.5小匙,清水2大匙,水澱粉1匙

步驟

1.牛肉切成約0.3mm大片,大蒜切片; 2.把牛肉與大蒜片放入碗內,把所有調節器味料混合在一起倒入牛肉碗中,充分的攪拌,腌制30分鐘 3.平底鍋內倒少許油,放入牛肉片煎制金黃色取出裝盤即可。

小技巧

牛肉中含有豐富的富含肌氨酸和蛋白質,脂肪、維生素B族、鉀、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分。具有強筋壯骨、補虛養血、化痰熄風的作用。 古有「牛肉補氣,功同黃芪」之說。凡體弱乏力、中氣下陷、面色萎黃、筋骨酸軟、氣虛自汗者,都可以將牛肉燉食。 牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。含有的亞油酸,對運動中造成的組織損傷很有幫助和恢復作用。 維生素B族中的蛋白質可幫你增強免疫力,促進蛋白質的新陳代謝和合成。 牛肉也是油酸的低脂肪來源,脂肪含量很低,所以吃牛肉不必擔心發胖。


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