胡蘿蔔素包子

原料

胡蘿蔔: 兩根(麵糰一根,餡兒一根), 低粉: 300g, 高粉: 200g, 酵母: 6g, 糖: 70g, 水: 適量(胡蘿蔔泥用), 蝦皮: 適量, 干香菇: 適量(需提前泡發), 鹽、油、糖、蚝油、黑椒碎、澱粉水: 適量

步驟

1準備好所有材料,將其中一根胡蘿蔔切小塊,放入榨汁機,加入適量水,打成胡蘿蔔泥(約250g),待用

2將低粉、高粉、酵母、胡蘿蔔泥、糖全部加入大盆中,揉成光滑的麵糰,放到溫暖處發酵1.5倍大

3另一根胡蘿蔔切丁,干香菇切丁,蝦皮清水洗凈。鍋中下油、鹽,放入香菇丁,翻炒片刻,加入蝦皮,繼續翻炒,接著加入胡蘿蔔丁翻炒至稍干,最後加入糖、蚝油、黑椒碎、澱粉水,翻炒均勻,出鍋待用

4取出發酵好的麵糰,排氣,切成適當大小的小麵糰,擀成中間厚兩邊薄的圓片就可以開始包包子了

5包好的包子進行二次發酵10至20分鐘,水開後轉中火10至12分鐘左右,關火,燜5分鐘左右再出鍋

6多出了一點兒麵糰,弄了個小小胡蘿蔔


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