原料

雞蛋: 2個， 魚湯Dashi broth（冷的）: 300毫升， 味醂: 2茶匙， 日本清酒: 2茶匙， 醬油: 1湯匙， 雞腿肉，切1厘米左右小丁: 40克， 竹筍，煮熟切1厘米左右小塊: 20克， 香菇，切薄片: 適量， 日本歐芹: 適量， 熟蝦，留出尾部的殼: 2隻， 竹筍，煮熟: 適量， 荷蘭豆，煮熟切尖角: 適量， 三文魚魚子: 適量

步驟

1雞蛋混入魚湯，味醂，清酒和醬油。攪打均勻。

2蛋液過篩

3容器中放入雞肉和竹筍，倒入蛋液約7成滿。

4面上擺兩片香菇和歐芹

5杯口包錫紙，放入平底鍋，注入到杯子一半的水量。

6加蓋大火燒開，稍微移開一點鍋蓋，轉小火15分鐘。如果不確定是否熟了，可以插支竹籤試試，沒有蛋液帶出就是好了。

7出鍋後用剩下的材料裝飾即可。