萵筍: 一根， 米醋: 2勺， 鹽: 適量， 芥末油: 一勺（適量增減）
1萵苣切成細絲或者擦成細絲
2鍋內燒開水，放入萵苣焯水30秒，過一下就撈出來即可，不然燙軟了就不好吃了。
3撈出立刻過涼水，有條件的過冰水最好。直到萵苣絲完全放涼瀝干水分
4加入米醋，鹽，芥末油拌勻即可