原料

羅氏沼蝦（大頭蝦）: 500g， 新奇士橙: 1隻， 姜米: 1勺， 料酒: 2勺， 糖: 適量， 細蔥: 適量

步驟

1新奇士橙一隻榨汁過濾

2加入料酒2勺、姜米1勺，混合均勻

3大頭蝦剪去須足，在腹部從尾到頭剪一刀

4在油鍋中炸熟大頭蝦，要保證外殼酥脆。然後撈出控油

5炒少許糖色

6加入炸好的大頭蝦，快速翻動讓蝦均勻地沾上糖色，然後再倒入姜米橙汁，收汁至粘稠即可出鍋

7使用鍋具：拉歌蒂尼樂味煎炒鍋