白蘿蔔排骨湯

原料

排骨: 500g, 白蘿蔔: 一大根, 姜: 5.6片, 鹽: 適量

步驟

1將豬排骨冷水下鍋,過一下水。

2白蘿蔔切成滾刀塊。

3煲里加水燒開,把過完水的排骨放到裡面,一定要把水燒開後再放,薑片放進去,打打泡沫,大火燒開,小火慢慢煲。中間要不斷的撇去浮沫和油花,這樣煲出來的湯才不會油膩。

4大約兩個小時,把白蘿蔔加進去,再煲半個小時,加上適量的鹽,就可以出鍋了。

小技巧

俗話說「冬吃蘿蔔夏吃薑,不勞醫生開藥方」,冬季來臨,又到了吃蘿蔔的最好時節。因為蘿蔔含維生素C較高,比梨和蘋果要高十幾倍,所以故有「蘿蔔賽鴨梨」地美稱。 我國認為,蘿蔔有順氣、健脾消食、化痰清熱、利尿等功能。


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