油燜排骨

原料

姜: 7片, 薑絲: 數條, 生抽: 半勺, 蒜白: 兩棵, 干椒圈: 少量, 花椒: 半勺, 芽白竿子: 五片, 鹽: 適量

步驟

1水沸騰後,放入子排隔水蒸。五分鐘後端出來,將碗里湯汁倒備用。子排頭天晚上就用鹽、少量生抽、薑絲腌制後放入冰箱冷藏。

2材料配齊

3熱鍋放入冷油,將干椒、花椒保持出香味後加入蒸好的排骨。

4將第一步中蒸排骨時碗里的汁倒入鍋內,加蓋悶兩分鐘。

5加鹽,加所有配料翻炒

6繼續翻炒,準備出鍋!

7出鍋啦!

小技巧

食材很重要,子排我是從山姆店買的黑豬肉排骨,選的都是軟骨部分,易熟,鬆脆!


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