美呆了的莧菜芝士蛋包飯

原料

雞蛋: 1個, 米飯: 1碗, 番茄醬: 適量, 薑末: 適量, 莧菜: 1把, 芝士: 1片

步驟

1我蛋皮沒拍照,大家照著成品大小烙一張

2就著烙完蛋皮的油,基本上就是鍋亮(我平時做飯油量是正常炒菜的三分之一,用滴水的辦法,少脂你懂的?),沒油,炒了薑末,下洗凈切碎的莧菜(水別瀝太干,靠它熱米飯),炒幾下入米飯,中小火炒勻放鹽,再炒勻關火。

3雞蛋皮漂亮面朝下,將一半米飯放蛋皮中間,稍整形表面平、飯集中不鬆散就行,米飯上面鋪芝士一片,我姑娘吃時抱怨少,要求兩片所以你自己定吧,把剩下的米飯鋪芝士上。

4提起蛋皮邊包好,倒扣到另一個盤子裡,用番茄醬畫圖案就行。當然你要不注重賣相放原來盤子也行,就是盤子油一些,嘿嘿嘿,少洗一個盤。

5開吃,美呆了,心情瞬間喜悅,味道也美,莧菜香,米香,芝士香,配上蛋皮與酸甜的番茄醬,味道層次分明,絕對會愛上這一款有菜有飯有蛋又有力量的美餐

小技巧

我比較喜歡蔬材本身的原味,所以調味只用了姜和鹽,大家自己按口味來。還有水替油個人覺得味道差不多,但絕對不膩,不擔心一碗炒飯等於三碗白飯的熱量。還有就是莧菜感光,最好晚上吃。?


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