尖椒雞翅

原料

雞翅(最好帶翅尖的中翅,翅尖好吃): 3-4隻, 美人椒(一般綠色就行想好看買幾個紅色的也可以): 8-10個(能吃辣就多買), 姜: , 蔥白: 2-3段, 蒜: 8瓣(四瓣切片用來腌制雞翅,剩下的對切後面用), 料酒: , 老抽: , 豆瓣: 一般用郫縣豆瓣, 食用油:

步驟

1把姜切片,蒜切片,蔥白分散開,雞翅洗凈之後剁成一小塊一小塊,方便入味,再加入適量料酒,把姜蔥蒜跟剁好的雞翅混合腌制,大概15-20分鐘左右。

2美人椒洗凈之後切成與雞翅差不多大小的段(略大即可,要享受在辣椒里翻找雞翅的感覺),備用。

3雞翅腌制好後,把姜蔥蒜都剔除不要。

4鍋里放上油,小火,把雞翅倒進去翻炒,等到雞翅顏色變了,就加一勺老抽(老抽就為了上色,不用太多,拿鏟子接著倒),翻炒一下,然後加三勺豆瓣,繼續翻炒。

5等到雞肉差不多熟了的時候再下美人椒翻炒,然後加入蒜瓣,等到炒出辣椒的香味就差不多就可以起鍋裝盤了。

小技巧

1 美人椒一定不要炒太久軟了就不好吃了 2 因為放了老抽,豆瓣本身有鹽味,可以在步驟4的時候嘗一小塊看看味道合不合適,如果感覺不夠咸可以加點雞精調味。 3 這道菜隔夜後連辣椒都下飯絕對不唬你


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