豬肉餡: 250g~300g愛吃肉 可以多點 就是多幾個丸子， 大蔥: ， 姜粉: 2-3g， 料酒: ， 生抽: ， 老抽: ， 香油: ， 蛋清: 1個雞蛋一半的蛋清， 鹽:
1肉餡先加料酒 少於，攪拌，再加入蛋清，繼續攪拌 使肉餡能上勁，放入切好的蔥花，姜粉，攪勻，放入生抽，老抽，香油，攪勻 待用
2把土豆削皮，切成小塊，放入微波爐打10分鐘，我是為了一會不用太大的油煎土豆，
3微波土豆的功夫，起熱油鍋，多放一點油，油溫大概50℃，我一般就用筷子弄出一個個丸子，下油鍋，要小火，會崩出油 小心濺到，注意翻個，別糊了，煎好的丸子放到碟子裡
4起新的油鍋，倒入少於油，把微波爐里的 土豆倒入，翻炒，小火，煎到稍微變色，倒入丸子，翻炒，放入一點熱水 再倒入一點生抽 ，翻炒一下 出鍋