豆沙包

原料

自發粉: 500克, 豆沙: , 奶粉: 50克, 糖: 20克, 泡打粉: 2小勺, 溫水: 250克

步驟

1所有粉類拌勻,分次加入溫水,把麵糰揉10分鐘至三光(盆光、麵糰光、手光),包上保鮮膜發1個半小時。(夏天45分鐘就夠了)

2取出麵糰、揉10分鐘後,再包上保鮮膜發一個半小時

3紅糖與一小把麵粉拌勻備用

4發好的麵糰搓成圓棍,揪成桌球大小的小麵糰,每個麵糰擀好後.把紅糖放在麵皮中間,先從麵皮一半處將兩邊對摺捏好,再把剩下的一邊往中心折著捏好,即成三角型。(捏的時候要留出一公分的邊)

5豆沙包小時候我還記得手法挺簡單的,結果包出來很難看,只好按台式豆沙包的樣式改成帶餡饅頭狀了,呵呵

6冷水上蒸鍋,豆沙包20分鐘。糖三角30分鐘。(金屬蒸鍋可在屜上抹一層油,可以暫代屜布。這只是權宜之計)


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