帶皮五花肉: ， 昭通醬: 適量， 八角: 少許， 草果: 少許， 生薑: 一塊， 干辣椒: 小半碗， 紅糖: ， 砂仁: ， 沙姜: 少許， 花椒: ， 蔥段: ， 生抽:
1適量五花肉洗凈切小塊
2鍋燒熱後加入適量油燒熱 放入干辣椒 花椒 砂仁 草果 沙姜炒香
3放入五花肉 炒到無血色入味 放入昭通醬以及紅糖 蔥段 生抽炒至顏色呈深紅色
4起鍋後放入高壓鍋 加水至沒過肉
5文火壓十到十五分鐘即可
1.昭通醬已經夠咸了 根據個人口味放鹽就好了 2.如果沒有昭通醬 用郫縣豆瓣醬代替